十勝の大地が育んだ、国産の宝「十勝産小麦」。その豊かな恵みを駆使するシェフの手による一皿を、口にする歓びを想像してみてください。十勝産支援協議会に加盟する料理人の熱い想いと、匠の技が織りなす味わいを、記事にまとめてみました。十勝の真の美味しさを体験してみてください。今回は海老のアメリカンソースで有名なラ・ステラポラーレ 音更店です。
フレンチベースのイタリアンレストラン ラ・ステラポラーレ 音更店
わざわざ足を運びたい 本格パスタがお出迎え
音更町木野西14丁目にある「ラ・ステラポラーレ」は、本格パスタが気軽に食べられるイタリアンレストラン。帯広駅から車で12分ほどで、国道に面しているので初めてでもアクセスしやすい！
店内は、奥様のこだわりがつまったインテリアと、ゆったりと過ごせるイス席が24席。落ち着いた雰囲気もあり、シニアにも大人気。お昼時には8割をシニアが占めている日も多いのだとか。
特別な日にはもちろん、日常にも寄り添ってくれる背伸びしすぎない価格帯。頑張った自分へのご褒美にも定期的に通いたくなっちゃう、そんなお店なんです。
店名はイタリア語で「北極星」を意味し、「北で極める」というシェフの想いが込められています。
毎週通いたい！シェフのオリジナル 特別なパスタソースも楽しめる
絶対的トップは「海老のアメリカンソース」。海老の甘さと濃厚さが見事に調和したソースは、一口食べれば魅了されること間違いなし！これまでの食体験を超越する驚愕と至福の美味しさがここにあります。数十年にわたる支持の理由が、一度味わったら病みつきになるその美味しさに尽きます。そんなに素晴らしい味わいに触れ、心から「月に一度は食べないわけにはいかない！」と決意すること必至。
定番メニューの種類も豊富！さらに「今月のおすすめパスタ」は月替わりで3種類が登場。旬の食材を生かした個性溢れるメニューの数々は、私の優柔不断を加速させます。やっとの思いで決めた一品もまた間違いない美味しさで、次回何を頼んでも間違いない！と心から思える絶対的安心感。一番人気と、月替わり、定番…全部を食べるには胃袋が追いつかない。毎週通いたくなっちゃいます。
ディナータイムには、アラカルト、デザート、アルコールもたくさんあるので、そちらもオススメです。さらに、オリジナルパスタソースも販売中。お家でもスペシャルなパスタを堪能できちゃいます。
スー・シェフの魔法にかけられて 驚きと感銘の出会い
ラ・ステラポラーレの西澤 孝昌シェフが料理人を志したのは15歳の時。帯広市内の老舗豚丼店やレストランで見習いとして勤めたのち、横浜のフランス料理店へ。新しい土地で、今のシェフを作り上げる運命的な出会いを迎える。
「スー・シェフがもう本当にすごい人で。魔法のようなスピードで料理を仕上げて、それが全部キラキラ輝くように美しくて、人生で出会った物の中でダントツに美味しい。その体験全てが初めてで、めまいがするくらいの衝撃を受けました。『自分もこんな風になりたい』って一瞬で目標が定まった。その後も、尊敬する“アニキ”や切磋琢磨し合ったライバルとの出会いがあり、そのご縁があったからこそ、今の自分がいるんです」と語るシェフの眼差しは優しくも力強い。
その後、大阪や東京でも修行を重ねるごとに実力を認められ、評判が広まります。日本各地やフランスからも誘いがかかることも増えた頃、ご家族の体調不良で故郷へ帰ることを決意。1999年8月に開業。イタリアンでありながら、フレンチベースの西澤シェフオリジナルのメニューの数々はまさにオンリーワン。帯広調理師学校の講師も長年務め、多くの生徒から慕われています。
麺の種類も選べる楽しさ！ ソースとの組み合わせで自分好みを探してみては？
乾麺も素晴らしいものですが、＋100円で生パスタに変更できることをご存知でしょうか。シェフが自信を持って提供するこの生パスタは、本格的な美味しさを約束します。5〜8mm幅で平らな「フェットチーネ」と、スパゲッティを押しつぶした楕円形の「リングイーネ」の2つから選べる、どちらも選択に迷うほどのパスタです。食べ比べてみるのも楽しいかも。
シェフが使用する小麦粉は、パスタの食感において大きな役割を果たします。1つは、パンやピザのようなもちもちとした食感を作るのに適している超強力小麦の「ゆめちから」。もう1つは、お菓子作りなどによく利用される中力粉「きたほなみ」です。シェフはこれらの小麦粉の特性を熟知し、経験に基づいて最適なバランスでブレンドしています。そして、香り高い十勝産小麦の生パスタと、シェフの長年の経験から生まれる濃厚なソースが見事に絡み合います。
この特別な美味しさは、シェフの卓越した技術と情熱が生み出すものです。ここで味わうことのできる絶妙な組み合わせは、シェフの経験と腕前によってのみ実現できるもの。どんなに説明しても、実際に食べてみることが一番です。とにかく食べてみて！
■ラ・ステラポラーレ 音更店
〒080-0301 北海道河東郡音更町木野大通西14丁目1
電話：0155-66-7030
営業時間：【ランチ】11:00～15:00（LO 14:30） 【ディナー】17:30～21:30（LO 21:00）
休日：火曜日・水曜日
座席数：24席
駐車場：あり
公式HP
