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DERI MARKET BERUWARA-国産の宝「十勝産小麦」を愛してやまない理由-

十勝の大地が育んだ、国産の宝「十勝産小麦」。その豊かな恵みを駆使するシェフの手による一皿を、口にする歓びを想像してみてください。十勝産支援協議会に加盟する料理人の熱い想いと、匠の技が織りなす味わいを、記事にまとめてみました。十勝の真の美味しさを体験してみてください。今回は花畑牧場のモッツァレラと十勝産小麦のラザニアで有名なDERI MARKET BERUWARAです。

一軒家カフェスタイルレストラン DERI MARKET BERUWARA

大人の隠れ家カフェで豊富な洋食メニューとスイーツを

DELI MARKET BERUWALA(以下:ベルワラ)は、緑ヶ丘公園の南側にある隠れ家カフェレストラン。オーナーこだわりのシックなインテリアに癒されること間違いなし。ランチ帯には大きな窓から日が差し込み、明るい気持ちに。夜は一気に落ち着いた雰囲気になり、穏やかな気持ちになれること間違いなし。


女子会、デート、お子様連れのファミリー、もちろんおひとり様でも。どんなシチュエーションでも暖かく迎え入れてくれるお店なので、リピート率も抜群。一度訪れたら、あなたもベルワラの常連さんになっちゃうかも。

テイクアウトの他、フードデリバリーサービス・Woltでの受付も開始し、「今日は家でまったり」な気分の時にも大好きなメニューが手軽に味わえます。

家族みんなで楽しめる豊富なメニューが勢揃い!

ベルワラの魅力は、なんといっても品数の多さではないでしょうか。パスタの定番メニューは9種類。ピザやリゾット、お肉料理も豊富。「今月のおすすめメニュー」や「イベント限定メニュー(ハロウィン、クリスマスなど)」もあります。フード、デザート、ドリンクどれをとっても充実のラインナップ。定期的に通いたくなる理由はここかも。

数あるメニューの中でもとっておきは「花畑牧場のモッツァレラと十勝産小麦のラザニア」!生パスタラザニアシートに十勝産合挽ひき肉と野菜、豆を使った旨味たっぷりのボロネーゼソース、中札内 花畑牧場のモッツァレラチーズ、自家製ホワイトソースを数層重ね、オープンで焼き上げます。十勝産食材をたっぷり詰め込んだ熱々のラザニアは、寒い季節にぴったりです。

宴会コースは3,700円(税込)から用意されていて、飲み放題を付けることも可能。さらに、サプライズプレート(前日まで要予約)のオーダーもできるので、お祝い事にもうってつけなんです。

ランチ、ティータイム、ディナー、それぞれメニューの内容が少し違うので、普段と違う時間帯に行ってみるのも気分が変わって楽しい!お子さまに大人気のハンバーグや、ナポリタンもあるので、ファミリーでも利用しやすいんです。

異職種からの挑戦! 工場勤務からシェフに転職

社会人になり、工場で働き始めた田中太一シェフ。それと同時に一人暮らしを始め、自炊をするように。次第に料理の楽しさに目覚めたという。「最初は、生活のために始めたんです。疲れて帰ってきて、そこから料理をするのが面倒だななんて考えていました。ところが、毎日続けていくうちにレパートリーも増えていき、それと比例してキッチンにある調味料の種類も増えていきました。」

「『明日はこれを作ってみようかな』『前回よりも美味しくできた。なんでだろう?』と料理のことを考えている時間が次第に増えていきました。生活のために半ば仕方なく始めたことが、いつの間にか生活の中心になっていて。こんなにも熱中できることがあったのか、と気づいてしまったら『料理を仕事にしたい』と思って。そこからすぐに調理師学校への入学を決意しました」

「調理師学校の生徒は、約半数が社会人なので、気負わずに楽しく学ぶことができました。在学中にこの店に来て4年目ですが、毎日がキラキラと充実しています。週替わり、月替わりのメニューを自分たちで考案できるのもやりがいに繋がっています。あの時に大きな決断をしたことを誇りに思えるんです」。そう話す田中シェフの笑顔はとても輝いていました。

十勝産小麦2種類を使用したラザニアは絶品!

先にご紹介した「花畑牧場のモッツァレラと十勝産小麦のラザニア」に使用されている生パスタラザニアシートに使用されている小麦は2種類。「キタノカオリ」と「ゆめちから」。

「キタノカオリ」の特徴は、なんといってももちもち感と、噛めば噛むほどに感じる甘味。名前の由来は「北海道のパンのよい香り」という意味が込められていて、産地としては芽室、岩見沢、旭川が有名です。

「ゆめちから」は、北海道初の超強力小麦優良品種です。他の小麦粉とブレンドして使われることが多く、以前からある十勝産小麦と併用されることで、パンや麺類、多くの商品の「十勝産小麦100%」を叶えることに貢献しています。

■DELI MARKET BERUWALA

〒080-0050 北海道帯広市西12条南28丁目17
電話:0155-66-7447
営業時間:11:30-22:00(ランチLO:14:00/ディナーLO:21:00)
休日:なし
座席数:38席
駐車場:あり
https://www.instagram.com/beruwala2006/

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タカシマ

タカシマ

SUMAHIRO専属ライター

北海道出身。学校卒業後に飲食店や美容関係のサービス業を経験。その後、事業会社で広報を担当。SNSやオウンドメディアの立ち上げと運用をしながらコンテンツマーケティングを学ぶ。現在は趣味の食べ歩きをしながら、得意のSEOライティングで北海道のおいしいやたのしいをテーマに記事を執筆。2022年10月からSUMAHIRO専属ライター。

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