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コモドキッチン 肉と酒菜と創作-国産の宝「十勝産小麦」を愛してやまない理由-

十勝の大地が育んだ、国産の宝「十勝産小麦」。その豊かな恵みを駆使するシェフの手による一皿を、口にする歓びを想像してみてください。十勝産支援協議会に加盟する料理人の熱い想いと、匠の技が織りなす味わいを、記事にまとめてみました。十勝の真の美味しさを体験してみてください。今回は道産牛カツサンドで有名なコモドキッチンです。

全て手作りの創作料理「コモドキッチン 肉と酒菜と創作 」

女子会、デート、会社での集まり、ホームパーティー… 幅広いシーンで大活躍!

2020年6月にオープンした「肉と酒菜と創作 コモドキッチン」。西1条南9丁目、五番館ビルの真向かいにあり、ガラス張りで2階建の店舗を見かけたことがあるのでは?営業時間17:00〜28:00と長いので、一次会はもちろん、二次会以降にも利用しやすい!大晦日と元旦を除いて年中無休なのも嬉しい。

2階には、最大10名収容なVIPルームがあり、大きな窓から、帯広の街を一望できるお店は中々無い!ホットペッパーでは「VIPルーム利用料金無料」の他、ご利用人数に応じて料金が割引されるクーポンが発行されていることも!

宴会コース、飲み放題プランもあります。ご予算に応じてコースの内容について相談に乗ってもらうこともでき、人数に応じて貸切利用も可能。気になる方は、お電話でのお問い合わせが確実です。

また、テイクアウト可能な商品も豊富。Woltや出前館でデリバリーも行っているので、幅広いシーンで活躍してくれること間違いなし!

ガッツリお食事メニューも絶品スイーツも楽しめる!

提供されているお料理は、既製品を一切使用せず、全てが手作り。料理のベースとなるコンソメ、出汁から全て引いているんです。素材の旨味を最大限活かすため、余計な添加物は使用されていません。

大人気の「道産牛カツサンド」は、分厚いお肉が豪華に使用されている大人気メニュー。お肉の旨みがぎゅぎっと詰まっていますが、脂っこさを感じないので、意外とペロリといけちゃうんです。カットされているので、みんなでシェアするのにもってこい!

他にも、意外な組み合わせの「サーモン塩昆布」や、ヘルシーなのが嬉しいアボカドと鴨肉に香味ソースがかかった「アボカモ」、卵が丸ごと1つ乗った「コモドのポテサラ」など、惹かれる料理が盛りだくさん。

2次会、3次会の時間帯には、絶品スイーツを求めて女性客で賑わいます。それもそのはず。専属のパティシエが毎日用意するデザートは選ぶのが大変なくらい種類が豊富。
その中でもとりわけ大人気なのが、クレープなんです。定番のイチゴやバナナの他、ブリュレクレープも気になります。

ケーキも常時数種類あり、季節によって限定メニューもあるので要チェック。事前予約すれば、特注ケーキやサプライズプレートも対応してもらえます。お祝い事にも最適!

週末は常に満席 予約が取れないお店「コモドキッチン」の店長になるまで

久保山泰有シェフは、北海道・富良野市出身。約10年前に帯広に移住しました。飲食業界に触れ始めたのは高校時代のアルバイトから。当時から調理の魅力に惹かれていました。高校卒業後、帯広市内のホテルや飲食店で経験を重ねます。

現在の会社に入社後、系列店「ニコバル」で4年間勤め、その後は店長として「コモドキッチン」をオープン。「僕が所属する会社は、従業員一人ひとりの個性や意欲を大切にし、実現したい夢やアイデアをサポートする環境が整っています。オープンから携わり、店内のインテリアから、メニューの考案まで、自分のこだわりを詰め込むことができました」。

帯広に移住して感じる魅力について、「帯広はソウルフードが豊富で、食文化がしっかりしていると思う」と語ります。シェフの料理には、北海道ならではの新鮮な食材と、地元十勝の特産品が活かされています。

帯広で食文化に貢献し、地域社会とのつながりを大切にする久保山シェフ。彼の仕事への情熱と、地元に根付いた姿勢が、お店の成功につながっています。

十勝産小麦「きたほなみ」はスイーツとの相性抜群!

久保山シェフが厳選したのが、十勝産の「きたほなみ」。この菓子用中力粉は、特にケーキの生地に適しており、しっとりとした食感を引き立てます。

コモドキッチンでは、スイーツに力を入れ、おいしさの追求にこだわっています。久保山シェフは「きたほなみは、うちのスイーツと相性抜群」と自信をのぞかせます。

そして、きたほなみはスイーツだけにとどまらず、幅広い料理に応用可能。その特性は、コモドキッチンのメニュー展開にも反映されています。選りすぐりの品質が、コモドキッチンのスイーツと数々の料理に深みとクオリティを与えているのは間違いありません。

■コモドキッチン 肉と酒菜と創作

〒080-0011 北海道帯広市西1条9丁目19-1 ロアビル
電話:0155-66-9353
営業時間:17:00-28:00(料理LO 27:00 ドリンクLO 26:30)
休日:12月31日、1月1日
座席数:50席
駐車場:なし
公式Facebook
https://www.instagram.com/comodo_obihiro/?hl=ja

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タカシマ

タカシマ

SUMAHIRO専属ライター

北海道出身。学校卒業後に飲食店や美容関係のサービス業を経験。その後、事業会社で広報を担当。SNSやオウンドメディアの立ち上げと運用をしながらコンテンツマーケティングを学ぶ。現在は趣味の食べ歩きをしながら、得意のSEOライティングで北海道のおいしいやたのしいをテーマに記事を執筆。2022年10月からSUMAHIRO専属ライター。

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