こんにちは、札幌でアートディレクターをしている十勝出身の西島です。とかちスイーツクラブを主催して十勝スイーツの推し活動をしています！お菓子は食べるのも作るのも大好きです。みなさんお菓子のことをどれだけご存じでしょうか？お菓子にまつわるお話を紹介します。2回目のテーマは「蕎麦」です。
この記事の目次
今週は「蕎麦」です。
蕎麦はビタミンB1を豊富に含み、ビタミンB1が欠乏して起きる脚気の予防に効果があります。蕎麦粉の段階でのタンパク質の含有量は大豆に比べるとそれほど多くは無いものの、必須アミノ酸のバランスに優れた良質なタンパク質を含んでいます。穀物では唯一蕎麦に含まれるポリフェノールの一種のルチンも含まれ、他にもミネラルや食物繊維も含豊富で健康食と言っても良いでしょう。
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日本では古くは蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした「そばがき」などが食べられてきました。蕎麦粉を使った料理として麺状の蕎麦よりも歴史が深い料理なのですが、バリエーションも多く郷土料理としてさまざまな場所で食べられる「そばがきしるこ」もあります。ご存じでしたか？あんことお蕎麦の組み合わせちょっと気になりませんか？
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フランスではこの蕎麦粉を使ったクレープの様な「ガレット」があり、ロシアでは蕎麦粉入りのパンケーキの「ブリニ」など、海外でも料理だけで無くスイーツとしても親しまれてきました。最近ではグルテンフリーに着目されクッキーやケーキに小麦粉の代用として蕎麦粉を使ったスイーツをみかけるようになりました。料理だけではなくより身近な食べものになりましたね。
【とかちスイーツクラブの推しスイーツ Vol.02】
竹屋製菓㈱ 「そばやき」
つなぎを使わずそば粉だけで焼き上げる珍しいお菓子です。そばの風味が濃厚で、しっとりさっくりの食感が魅力のです。中には求肥に包まれた十勝産小豆のつぶあんが入っており、とても丁寧に作られたお菓子です。1本980円、ハーフサイズ520円
Information
竹屋製菓㈱
帯広市東8条南7丁目19
TEL 0155-23-1758
営業時間 9:00～17:00
定休日 日曜日
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