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Sweets na TOKACHI -「dolce(ドルチェ)」- Ristorante Cafe Bene(リストランテ カフェ ベーネ)「ガトーショコラ」Vol.09

こんにちは、札幌でアートディレクターをしている十勝出身の西島です。とかちスイーツクラブを主催して十勝スイーツの推し活動をしています!お菓子は食べるのも作るのも大好きです。みなさんお菓子のことをどれだけご存じでしょうか?お菓子にまつわるお話を紹介します。9回目のテーマは「dolce(ドルチェ)、イタリアのお菓子」です。前回のコラムは以下

今週は「dolce(ドルチェ)、イタリアのお菓子」です。

日本でもしっかり浸透しているイタリアのスイーツですが、皆さんはどんなスイーツを思い浮かべますか?有名なところでは「ティラミス」「パンナコッタ」「ビスコッティ」。昨年ブームになった「マリトッツォ」はまだ記憶に新しいと思います。今回はそんなドルチェに触れてみましょう。

ティラミス

どんなスイーツかはご存じですね。北イタリア生まれの世界的に有名なスイーツです。ティラミスの父と呼ばれたイタリア人の菓子職人アド・カンペオルによって考案されました。Tira mi sùはイタリア語で「Tira(引っ張って) mi(私を) sù(上に)」という言葉になります。意訳すると「私を励まして」「私を元気にして」という意味になります。素敵な名前だと思いませんか。

パンナコッタ

こちらも説明が必要無い有名なスイーツです。イタリア北部のピエモンテ州の伝統的なスイーツで、イタリア語で「煮詰めたクリーム」という意味だそうです。見た目はババロアとよく似ていますが、ゼラチンで固めるのは一緒ですもババロアは卵を使い、生クリームを泡立てて使用するので、ふわっとした食感になりますがパンナコッタはツルンとした食感が特徴です。

ビスコッティ

アーモンドが入った堅い食感が楽しめる焼き菓子です。発祥はトスカーナ地方と言われています。2度焼きするのが特徴ですが「ビスコッティ」の名前の由来にもなっています。イタリアでは濃いめのコーヒーや甘口ワインに浸しながら食べられています。

マリトッツォ

元々は現在の物より大きくて小麦粉・卵・蜂蜜・バター・塩を混ぜ合わせたパンの1種でした。このお菓子を男性から婚約者の女性に贈る習慣があり、プレゼントされた女性達は贈ってくれた婚約者を「マリトッツォ(イタリア語で夫の俗称)」と呼んだそうです。お菓子の中にはプレゼントとして指輪や宝石が入っていることもあったそうです。

いかがでしたか?イタリアのドルチェ。名前の由来が素敵なものもあってイタリアって感じがしませんか?

【とかちスイーツクラブの推しスイーツ Vol.09】

Ristorante Cafe Bene(リストランテ カフェ ベーネ)「ガトーショコラ」

イタリアンレストランのオーナーシェフ手作りのドルチェ。小麦粉を使わないで焼く人気のガトーショコラはしっとり滑らかでコクがあり、まさに濃厚なチョコレートスイーツです。上にかかる生クリームは甘さ控えめで、チョコレート好きの方には勿論なのですが、ちょっと甘い物が苦手な方にもおすすめできるスイーツです。小麦粉を使用していないので、小麦粉アレルギーの方も食べられるガトーショコラです。1個550円(税込)。
Information

Ristorante Cafe Bene(リストランテ カフェ ベーネ)
TEL 0155-27-3552
帯広市西3条南9丁目20-2 impress2F
営業時間/18:00~3:00
定休日/水曜日








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西島 圭子

西島 圭子

アートディレクター/イラストレーター

広告代理店、制作プロダクションを経てフリーランスに。十勝のスイーツ情報を発信するため13年前からフリーペーパー「菓子王国十勝」を発行。ちゃんと食べないと紹介出来ないをスタンスにスイーツを食べ続け、2020年に胆石摘出手術を受ける。親が転勤族だったので十勝の至る所が出身地。現在札幌との2拠点で活動。もっと十勝のスイーツの魅力を全国に届けることを目標に奮闘中。

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